药食同源即药与食物相同.《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。滋养身体为“补”，排泄体内废物为“泻”，这些“补”或“泻”的药，都取自于食物。“补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质食物之中。“泄”也有“补”性，称为“泄”胜强的食物。如：红小豆、黑豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等，都具有利尿、消肿（发汗、解毒等作用。我们每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物，都既是食物又是药物。地球健康、社会健康、万物健康、万物之灵才健康健康的根本：上医治未病，防患于未然，预防花一元，治疗花一百，保健、吃药都不是健康的根本。药食同源才是健康的根本！

安全、有效、实用-------中药与食品关系人类健康、首先安全是第一位的，服用安全、无毒副作用是中药发展应该坚持的第一原则。生态安全。保护野生中药资源，维护生态平衡，如杜仲补益肝肾治腰脊酸疼，蛹虫草治肾虚，人参大补元气用于体虚欲脱，灵芝提高免疫力都长期有效。要是养生，有效才是硬道理。最后实用是容易储存、携带、服用简单、易吸收。 “治未病”是中医药文化的灵魂和精髓。防患于未然。加强健康教育、增强全民健康意识，人与自然的和谐，人与社会的融合，药食同源、药膳美食养生、追求天人合一的境界。

神农尝百草与其说是找药，还不如说是找食品我国古代医学文献中，很多药物同时又是食物。中医学把生病既不排除治疗，又把吃药与饮食结合起来，堪称中国一绝。日益富裕起来的不少国人，却把“药食同源”与“吃啥补啥”混为一谈。为壮阳补肾，牛鞭、狗鞭、鹿鞭、羚羊睾丸、黄羊哨（母黄羊生殖器）、海豹鞭等等，堂而皇之穿肠而过……这样的吃法真的无益于健康也不是“药食同源”的中医学观点。如有谁为了跑得快，就没完没了地吃兔子腿。最典型的是“鞭”，即动物的阴茎，被一些人称为壮阳灵药。其实，它与普通的动物肉一样，无非是一些肌肉与结缔组织，仅含有少量的类固醇激素，不具有治疗价值。至于动物的睾丸，食之反而会引发“虚火上炎”，而且睾丸内含有大量的雄激素，过多食用会引起肝功能异常、黄疸、肝出血甚至肝脏肿瘤。故“吃啥补啥”毫无科学道理，是对“药食同源”的误解，与健康无关。

为什么食品能入药

食物入药，可以用来防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，这是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。研究表明，医药在健康中只起8%的作用，而合理的膳食却能起到13%的作用。尤其是针对高脂血症这样的生活方式病，饮食治疗能起到47%的防治作用。

食物也有“四性”、“五味”，虽然食物之四性五味的偏性不那么大，但其同样适用中医的治则，比如“寒者热之”、“热者寒之”等。

“四性”又称为四气，即寒、热、温、凉。寒和凉的食物能起清热、泻火、解毒的作用，如在炎热的夏季选用菊花茶、绿豆汤、西瓜汤、荷叶粥等可清热解暑，生津止渴；热和温的食物能起温中除寒的作用，如严冬季节选用葱、蒜、羊肉等食物，能除寒助阳，健脾和胃，补虚。食物除“四性”外，尚有性质平和的“平性”食物，如谷类的米、麦及豆类等。

“五味”即辛、甘、酸、苦、咸。食物的味不同，对人体的作用有明显区别。辛味食物祛风散寒，舒筋活血，行气止痛，如生姜发汗解表，健胃，胡椒暖肠胃，除寒湿，韭菜行瘀散滞，温中利气，大葱发表散寒；而甘味食物则可补养身体，缓和痉挛，调和性味，如蜂蜜等；酸味具有收敛固涩作用，如醋等；苦能泻火坚阴，如苦瓜等；咸味软坚散结，润下通便，如海带等；在五味以外，还有淡味，可渗湿利水。

我们可以根据植物的植株特点和味道来推断其功效，比如，山药味道甘淡，所以入脾经；皮黄肉白，故可补肺脾；体质柔滑液浓，故益肾，滋养血脉，强志育神。

食疗注意事项

食疗是否存在过量？一言以蔽之——调理准确则无过量，调理不正确则可能过量。

药膳具有丰富饮食、保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用中应遵循一定的原则，不应滥用。 应正确对待药膳与药物的关系。药物是去病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。食物疗法不能代替药物疗法，但是药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，尤其是慢性病、老年病、部分妇女、儿童疾病。中医治病之法不一而足，如药物、食疗、针灸、按摩、气功、心理、音乐、药浴等，各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。
合理的食疗，不仅所含的营养成分齐全，配方恰当，而且色、香、味、形美观，能增进病人的食欲。那些针对不同疾病的病理变化制定的食疗配方，在健康恢复阶段能起到药物不可替代的作用。《内经》提出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，说明药物主要是袪除病邪，而五谷、五果、五畜、五菜等富有营养的食物可以补益精气。
  
中医食疗的特点，不能单纯以营养素的含量和作用来解释。重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的细微偏性来调整人体的气血阴阳，扶正袪邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。
  
食疗的具体形式就是药膳，是以辅助治疗某些疾病为目的，根据中医辨证施治的原则，如《内经》提出的“虚则补之”、“实则泻之”、“寒则温之”、“热则凉之”，针对不同的体质用不同的食疗方法，再加入一定量相应的药物配制而成。药膳要有针对性，针对不同疾病的不同阶段，对于不同年龄层次的人的保健、补养有相同的生理特点和不同的病理变化，应有针对性地辨证施膳。
  
幼儿与成人相比，生理上最主要的特点是幼儿处在不断生长、发育的阶段，尚未成熟与完善，属于稚阴稚阳，脏腑娇嫩，易虚易实。根据其生理特点，小儿易于出现热症、阳症，处于生长期需较多的营养物质，且小儿脾胃不足，过食生冷、油腻之品极易损伤脾胃，引起消化不良。因此小儿的饮食应少温补，多样化，富有营养，易于消化，且尤其应注意时时呵护脾胃，以补后天之本。
  
中年期是一个由盛而衰的转折点，脏腑功能逐渐由强而弱，这个时期的许多人肩负工作、生活两副重担，往往抓紧时间拼命工作，自恃身体好而忽视了必要保养。中医认为过度劳体则伤气损肺，长此以往则气少力衰，脏腑功能衰败，加速衰老；而过度劳心则阴血内耗，出现记忆力下降，性功能减退，气血不足，久而久之出现脏腑功能失调，产生各种疾病。中年人的身体状况不如青年时期，所以中医很注重中年人的保健调养。中年时的补养不但使中年时期身体强壮，还可防治早衰。通过药膳选用补肾、健脾、舒肝等功效的食物，可达到健肤美容、抗疲劳、增智、抗早衰、活血、补肾强身的作用。
 
老年人由于大半辈子忙碌奔波，过度劳心劳体，已经出现脏腑功能的不足，随着年龄的增长还出现了气血津液的不足，加之青壮年时期所遗留的一些病根，往往虚实夹杂，以虚为主，表现出体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、性功能减退、腰酸腿软、腹胀、纳差、便秘等，应建议其到正规中医院辨证，合理使用药膳。